Struncatura Gr.1000

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Struncatura Gr.1000

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La Stroncatura, in dialetto calabrese "Struncatura" è una pasta tipica calabrese. La componente principale è un impasto ottenuto da residui di farina e crusca della molitura del grano. Il frumento integrale le conferisce il suo aspetto ruvido e grossolano. Grazie alla forma e alla sua particolare consistenza, trattiene molto bene il condimento. Viene generalmente condita con ingredienti tipici della tradizione contadina quali olio e.v.o., aglio, cipolla, olive, peperoncino e della tradizione marinara quali alici, fresche o sotto sale, baccalà, pesce spada, tonno.

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