Trofie e Bottarga

Da un limone non trattato ricavate la scorza e tagliatela finemente e a pezzetti. Preparate un trito di prezzemolo fresco. Calate le "trofie"in acqua poco salata. In una padella capiente fate riscaldare l'olio E.V.O. e aggiungete la bottarga grattugiata amalgamando col cucchiaio di legno. Poi aggiungete i pezzetti di scorza di limone e il prezzemolo tritato e continuate ad amalgamare. Versate le "trofie" cotte al dente e mantecate con cura. Servi Read more...

Filetti di Acciughe al Peperoncino

Sul pane caldo appena abbrustolito con un filo di olio E.V.O., su fette di mozzarella di bufala con un filo di olio E.V.O., su fette di pomodori, con peperoni arrosto e un filo di olio E.V.O., ottime per farcire torte salate, pizze rustiche, crespelle. Read more...
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