Spaghetti con la mollica

Spaghetti con la mollica

In acqua poco salata calate gli spaghetti, in una padella capiente fate rosolare l'aglio in poco olio E.V.O., togliere l'aglio. Aggiungete le alici deliscate e sfaldatele col cucchiaio di legno. Aggiungete la mollica ( o pane grattugiato) poco alla volta, girando col cucchiaio fino a far dorare e asciugare la mollica. Togliete gli spaghetti al dente e aggiungeteli in padella mantecando con cura (se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta). Servite subito e, se preferite, aggiungete un trito di prezzemolo e peperoncino fresco.

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